Pernahkah terlintas pada diri kita kalau daun kopi bisa dijadikan minuman yang nikmat??
Ternyata selain bijinya, daun kopi ternyata juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan minuman. Daun kopi memiliki aroma dan rasa yang tak kalah sedap, juga memiliki banyak manfaat yang berguna bagi tubuh kita.
Yuk kita kepo sebentar he….he…. Seduhan air daun kopi yang biasa disebut Air Kawaa. Seduhan ini merupakan salah satu jenis minuman yang sangat terkenal di Ranah Minang. Warga sekitar biasanya menikmati minuman santai ini di dalam wadah batok kelapa dengan kue Bika sebagai pelengkap kenikmatannya. Air Kawaa sangat terkenal dan disantap hampir setiap hari dalam mengisi keseharian warga Minang. Sehingga masyarakat Minang sudah merasakan Air Kawaa sejak dahulu
Sejarah adanya minuman inipun unik, konon ketika Jepang masih menjajah dan berkuasa di Ranah Minang, mereka mengambil hasil buah kopi segar dari tanah warga pribumi dan mengekspornya keluar negeri. Akibatnya para warga pribumi tidak dapat menikmati air seduhan dari buah kopi tersebut, perlu kita ketahui pada masa itu meminum kopi memiliki keistimewaan tersendiri yang menggambarkan tingginya derajat orang tersebut. (Bahasa gampangnya berarti pejabat/bangsawan )
Karena itu para warga akhirnya mengganti buah kopi dengan olahan daun kopi. Dari percobaan itu ternyata daun kopi memiliki rasa yang tak kalah nikmat dibandingkan dengan olahan buahnya. Sejak saat itu, kebiasaan warga dalam meminum Air Kawa menjadi lestari hingga sekarang.
Cara pembuatan Air Kawa pun tergolong mudah, sederhana, dan masih berciri tradisional. Proses ini diawali dengan mengeringkan daun-daun kopi lokal yang tak diketahui variannya dengan cara disangrai diatas perapian selama kurang lebih 12 jam. Tahap pengeringan ini memang termasuk tahap yang paling memakan waktu. Berikutnya, daun kopi yang telah mengering dicampur dengan air dingin dan diseduh sampai mendidih.
Air Kawaa lebih nikmat dinikmati pada saat panas dengan batok kelapa sebagai gelasnya. Hal ini menambah sensasi bagi para peminumnya . Selamat mencoba