Kopi di Indonesia itu unik, sebab kopi di Indonesia memiliki karakter yang berbeda-beda dari setiap tempat tumbuhnya. Karakter unik ini menjadi salah satu keunggulan yang membuat daerah penanaman menjadi terkenal. Tengoklah Aceh dengan Kopi Gayo yang sudah terkenal hingga luar negeri, Kopi Toraja, Kopi Lampung, Yellow Caturra, dan masih banyak kopi lainnya. Namun di pembahasan ini, kita akan memfokuskan pada kopi unik Yellow Caturra dari Nusa Tenggara.
Yellow caturra merupakan kopi yang beda dari umumnya kopi di Indonesia. Biji kopi yellow caturra tidak berwarna merah saat matang di pohon, tapi berwarna kuning saat matang. Di Indonesia biji kopi kuning terhitung langka ini berasal dari Kecamatan Bajawa, Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur.
Kopi Yellow Caturra memiliki citarasanya sangat unik dengan aroma lembut perpaduan antara buah-buahan dan bunga. Ada aroma lemon, apel, dan wangi bunga dalam kopi yellow caturra.
Kopi kuning dari Bajawa ini ditanam pada ketinggian sekitar 1.400 meter di atas permukaan air laut. Ketinggian ini cocok untuk kopi arabika yang memang memerlukan suhu lingkungan yang tepat agar mendapatkan hasil terbaik. Ketinggian pohon kopi akan berpengaruh terhadap citarasa produk kopi yang dihasilkan dan yellow caturra berada pada ketinggian ideal.