Kopi Bolivia yang berfisik sedang telah dibandingkan dengan kopi Kolombia. Bolivia adalah negara Amerika Selatan yang dikurung oleh Peru dan Chili di Barat, Brasil di Barat Laut, dan Argentina, Paraguay di Selatan.
Kopi Bolivia sudah di kenal enak selruh dunia, namun sangat disayangkan sekali bahwa kopi ini sangat langka.
- Ketinggian Tumbuh: 1.400 – 1.600 meter di atas permukaan laut
- Varietas Arabika: Typica, Caturra, Catuai
- Proses Penggilingan: Dicuci, dijemur
- Aroma: Herbal, Dark Chocolate
- Rasa: Fruity (Mandarin), Caramel, Pepper, Vanilla
- Tubuh: Bagus
- Keasaman: Citric Ringan, Fosfor
Bolivia menghasilkan kopi pada ketinggian yang sangat tinggi – di atas 1.400 meter, yang memenuhi syarat sebagian besar kopinya adalah Strictly High Grown (1.450 m +). Itu terkurung di semua sisi oleh Peru, Brasil, Argentina dan Chila, dan berisi sebagian dari pegunungan Andes. Quinoa telah menjadi tanaman terkenal di Bolivia dalam beberapa tahun terakhir
Mayoritas kopi yang ditanam adalah Typica, dengan Caturra dan beberapa Catuai tersedia. Daerah-daerah penghasil kopi utama termasuk Yungas, Santa Cruz, Cochabamba, Tarija, Beni dan Pando, dengan lebih dari 90% produksi kopi berasal dari Yungas.
Kopi Bolivia dikenal karena rasanya yang klasik dan bersih dengan keasaman halus, cerah, dan kualitas aromatik yang manis dengan aroma buah termasuk apel, pir, jeruk keprok, lemon, dan aprikot. Rasa karamelly dan cokelat ringan dapat terbentuk selama proses pemanggangan kopi.
Varietas Tanaman Kopi Bolivian
Sebagian besar tanaman kopi yang ditanam di Bolivia adalah tanaman varietas kopi Typica (Coffea arabica var. Typica), meskipun ada juga beberapa tanaman Caturra (Coffea arabica var. Caturra).
Kebun kopi kecil tidak memiliki akses ke pupuk dan mineral yang tepat untuk mendukung pertumbuhan optimal pohon kopi dan biji kopi, sehingga menghasilkan panen yang rendah dalam beberapa tahun terakhir. Kurangnya infrastruktur juga berarti bahwa Bolivia mengalami kesulitan mengekspor ke negara lain, tetapi tersedia dari waktu ke waktu dari importir kopi hijau di Amerika Serikat dan Kanada.
Distributor terus berupaya mengembangkan perdagangan kopi grosir di Bolivia, dan itu akan menghasilkan pertumbuhan yang baik di tahun-tahun mendatang. Tanaman kopi yang ditanam di Bolivia adalah sejumlah besar kopi organik dan kopi Perdagangan Adil. Dalam beberapa tahun terakhir Bolivia telah membuat keuntungan yang signifikan dalam kualitas metode pengolahan biji kopi hijau yang tidak digongseng. Kopi naungan juga merupakan praktik yang cukup umum.
Menumbuhkan kondisi yang menguntungkan untuk kopi juga menciptakan kondisi yang ideal untuk Kakao, dan cokelat Bolivia adalah suguhan istimewa. Kakao juga dipanggang mirip dengan kopi, meskipun pada suhu lebih rendah 325 derajat dan secara bertahap diturunkan selama 15-30 menit untuk memungkinkan bagian dalam biji yang lebih besar dipanggang dengan benar.
Trinitario adalah varietas kakao rasa terbaik yang paling umum, dan membuat cokelat hitam yang lezat, serta pencampuran yang hebat dengan buah-buahan seperti ceri atau blackberry, dan kopi.